Bäst känd som Toscana i söder, är Salento en region i Puglia med historia, omgiven av barock konst, orörda vita sandstränder och kristallklart hav. Invånarnas varmt välkomnande, det soliga vädret och överflödet av färsk ekologisk mat och vin är ett recept för en minnesvärd semester. Gourmandarna i dig blir inte besvikna eftersom Salento erbjuder ett stort urval av fina familjedrivna restauranger, djupa röda viner och färska lokala råvaror - en riktig godbit för sinnena och för din aptit.

Bros, Lecce

Deras motto: "Det väsentliga är synligt för smaken". Bros ligger i centrum av staden Lecce, huvudstaden i Salento-regionen, och drivs av två unga bröder, Floriano och Giovanni Pellegrino, tillsammans med Florianos fästmö som konditor. Restaurangen öppnade för drygt ett år sedan och har redan fått internationella matkritiker och allmänheten uppmärksamhet och fått många utmärkelser. Bröderna utbildas i några av de bästa internationella restaurangerna runt om i världen och tillämpar de färdigheter som lärs utomlands på de enkla lokala ingredienserna som förvandlar dem till spännande, moderna nya rätter.

Bros Lecce

Cantine Menhir, Minervino di Lecce

Menhir Salento är känd som vin- och extra virgin olivoljeproducenter och är också en matplats med sin restaurang Origano. Från utmärkt grillad kött till dagens fångst, från pastarätter till grönsaker som just har plockats från trädgården, varje måltid tillagas av dess talangfulla unga kock, Vito Netti. På sommaren kan du njuta av en middag med levande ljus i trädgården och köttälskare kan välja mellan ett stort urval av kött som visas i restaurangens egen slaktbänk. Det finns naturligtvis ingen brist på vin från Cantine Mehirs egna etikett.

menhir

LAltro Baffo, Otranto

Denna rena, minimalistiska men ändå raffinerade restaurang, som ligger ett stenkast från slottet Otrantos Aragonese, leds av den begåvade kocken Cristina Conte, som återinterpreterar traditionella fiskbaserade rätter med en modern twist och innovativ twist. Våra absoluta favoriträtter är urvalet av råa fiskar, carbonara di ricci (handgjord pasta med är sjöborrar) och che pasticcio il pasticciotto som efterrätt (en dekonstruerad pasticciotto-kaka). Överlägset på älven de bästa restaurangerna i Otranto med tydligt avstånd från de genomsnittliga turistfällorna i stan.

Altro Baffo

Trattoria La Puritate, Gallipoli

Denna eleganta restaurang vid havet serveras perfekt tillagade, färska fiskrätter i den respekterade Michelin-guiden. Även om det kallas en Trattoria förväntar sig en atmosfär lite mer förfinad än din genomsnittliga trattoria. Från klassisk linguine alle vongole till signatur-skålen gamberoni al sale, lovar La Puritate en upplevelse.

La Puritate

Natale, Lecce

Natale är inte tekniskt en restaurang utan en glassbar. Den bästa glassbar i Lecce om inte i Salento. En resa till Lecce är inte komplett utan ett besök i Natale, för den krämigaste hemgjorda glassen i stan och en mängd läckra konfekt. Listan med glass- och sorbettisaker är oändlig och för lång för detta ändamål, så är köerna utanför butiken.

Natale Glass